"Dân dã, đã đời" với món bún mọc ngon nấu ngay tại nhà

Trong số những món bún ngon nổi tiếng Hà Nội, chắc hẳn những ai đã từng thưởng thức thì không thể quên bún mọc dọc mùng. Tuy nhiên, để nấu ở nhà một cách nhanh, tiện lợi nhất thì không phải ai cũng biết. Hôm nay, Bếp Vị Quê sẽ cùng các bạn thực hiện món này nhé!

Bún mọc là món ăn được nhiều bạn trẻ yêu thích ở Hà Nội

Chẳng cần lích kích nguyên liệu, bạn vẫn tự nấu bún mọc được. Nguyên liệu chính của món bún này chính là mọc heo, vì vậy người nấu chỉ cần nắm được cách làm mọc ngon, cùng kinh nghiệm nấu nước lèo ngọt vị, đậm đà thì đảm bảo cách nấu bún mọc của bạn sẽ thành công ''mĩ mãn''.

Nguyên liệu

400g sườn thăn

50g giò sống (nguyên liệu không thể thiếu để làm mọc)

300g xương ống

Mộc nhĩ, nấm hương

Bún tươi

Hành lá, mùi ngò, rau tí tô, húng quế, rau diếp và các loại rau sống bạn yêu thích

Mắm tôm (có thể có hoặc không)

Cách nấu bún mọc

1. Xương ống mua về rửa sạch rồi cho vào luộc qua để sơ chế. Rửa sạch lại với nước rồi đem ninh. Trong quá trình ninh xương, bạn thêm 1 thìa muối, 2 thìa hạt nêm để xương thêm đậm đà. (Lưu ý: Khi ninh xương bạn nên chú ý hớt hết bọt bẩn nổi lên.)
2. Rửa sạch sườn thăn, cũng sơ chế tương tự như xương ống rồi để ráo. Ướp sườn với 1/3 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, chút hạt tiêu trong khoảng 10 phút.
3. Ngâm mộc nhĩ vào nước nóng cho nở rồi nhặt bỏ gốc, thái nhỏ. Bạn làm tương tự với nấm hương, ở cách nấu bún mọc ngon này, nếu cho thêm nấm hương, mộc nhĩ sẽ giúp món mọc thêm giòn sần sật.
4. Cách viên mọc như sau: bạn trộn mộc nhĩ, nấm hương, hành lá đã thái nhỏ cùng với giò sống. Viên thành từng viên nhỏ vừa ăn sau đó thả vào nồi nước dùng đun sôi. Đợi đến khi mọc nổi lên mặt nước thì vớt ra vì mọc đã chín.
5. Chần bún qua nước nguội rồi để ráo.
6. Phi thơm hành củ rồi cho sườn non vào xào, đảo đều và nhanh tay để sườn săn lại rồi trút tất cả vào nồi nước dùng. Nêm nếm thêm gia vị cho phần nước dùng sao cho vừa ăn, ngoài ra với cách nấu bún mọc ngon và đơn giản này bạn có thể ăn kèm với mắm tôm cũng được. Nếu thích ăn mắm tôm thì nấu nước dùng nhạt một chút.

Cách nấu bún mọc ngon và đơn giản nhất đã xong, cuối cùng bạn xếp bún ra bát, xếp sườn và vớt mọc ra cho lên bề mặt, khi ăn chan nước lèo, rắc thêm hành lá, rau mùi tàu và hành khô phi thơm là được.

Bún mọc ngon nhất là ăn kèm rau sống, chút nước cốt chanh, tương ớt và hạt tiêu, vì vậy đừng quên chuẩn bị những nguyên liệu ăn kèm này nhé!

Thành phẩm

Bạn thấy đấy không khó để tự nấu bún mọc tại nhà, chẳng cần nhiều nguyên liệu, bạn đã có ngay bát bún mọc thơm ngon quen thuộc, đậm đà hương vị không thua kém gì bún mọc Hà Nội rồi. Nhiều chị em khi nấu bún mọc còn cho thêm dau dọc mùng, cà chua, bạn cũng có thể áp dụng thử nhé!

Ngoài ra, nếu dùng không hết mọc, bạn để tủ lạnh khi cần bỏ ra để làm canh bí nấu mọc cũng ngon không kém đó.