Thực phẩm nên ăn để khởi đầu ngày mới

Bữa sáng lành mạnh khởi đầu ngày mới suôn sẻ và tràn đầy năng lượng là yến mạch, trứng, rau xanh lá, trà và sữa chua...

Bữa sáng với thực phẩm nhiều calo và giàu chất béo có thể khiến bạn cảm thấy uể oải và buồn ngủ. Do đó nên chọn thực phẩm cân bằng với nhiều protein và giàu khoáng chất.

Dưới đây là những thực phẩm nên ăn vào ngày mới.

Cam

Cam không chỉ là nguồn giàu vitamin C mà còn rất giàu chất xơ và folate. Các đặc tính chống oxy hóa của loại quả này ngăn ngừa tế bào gây hại và làm sạch hệ thống cơ thể, do đó giúp bạn hoạt động khỏe mạnh suốt cả ngày.

Yến mạch

Beta glucan-chất xơ hòa tan có trong yến mạch thực sự hữu ích trong việc giảm thiểu nguy cơ tăng huyết áp và cholesterol. Bột yến mạch là một lựa chọn tốt để có ngày tràn đầy năng lượng.

Dầu ô liu

Các chất béo đơn bảo hòa của dầu ô liu thúc đẩy cholesterol tốt trong cơ thể và giảm cholesterol xấu. Do đó không làm ảnh hưởng đến vị giác, giúp mọi người thưởng thức bữa ăn sáng ngon hơn. Bạn có thể sử dụng dầu ô liu với món trứng tráng, bánh mì...

Trứng

Là một nguồn giàu protein, trứng giúp khởi đầu ngày mới tràn đầy năng lượng. Thêm trứng và các món có chất oxy hóa trong bữa ăn sáng để cơ thể khỏe khoắn trong cả ngày.

Bông cải xanh

Loại rau này là nguồn giàu folate và vitamin A, C và K. Ăn bông cải xanh hoặc súp bông cải xanh sẽ chống lại các yếu tố gây ung thư bằng cách thúc đẩy các enzyme giải độc của cơ thể. Ăn rau bữa sáng cũng giúp cơ thể tươi tắn cả ngày.

Rau xanh lá

Một vài loại rau xanh lá như rau bina có hàm lượng natri thấp, nên được bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày để kiểm soát huyết áp. Là một nguồn tuyệt vời của sắt và canxi, rau bina thúc đẩy lưu thông máu và giảm nguy cơ tăng huyết áp.

Trà

Chất chống oxy hóa như flavonoid có trong trà giảm nguy cơ bệnh tiểu đường và ung thư. Thực phẩm chống oxy hóa đảm bảo cuộc sống an toàn, ngăn ngừa bệnh tật. Sau bữa sáng, bạn nên thưởng thức một tách trà trước khi làm việc.

Sữa chua

Nếu như chị em không thích uống trà thì có thể chọn sữa chua. Sữa chua giàu canxi và khoáng chất như phốt pho, vitamin B12, kali và kẽm.

Read More

Ăn rau củ đúng cách để cơ thể luôn khỏe mạnh

Thói quen đun chín kỹ, xào lửa nhỏ, mở vung nồi khi nấu, chọn rau củ kém tươi hoặc bảo quản sai cách... khiến lượng vitamin quý giá biến chất hoặc mất đi.

Người xưa có câu “Bệnh tùng khẩu nhập”, ý nói bệnh từ miệng vào người, chuyện ăn uống ảnh hưởng trực tiếp tới sức khỏe. Chế độ bổ sung rau củ khoa học không chỉ cung cấp năng lượng và dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, mà còn nâng cao sức đề kháng, hạn chế nguy cơ tim mạch và bệnh tật. Vitamin cùng khoáng chất tập trung nhiều trong các loại rau củ tươi và màu sắc. Để có sức khỏe tốt, bạn nên ăn đa dạng theo cách dưới đây.

Chế độ ăn 5 sắc màu rau củ

Rau củ được chia thành 5 nhóm màu, cung cấp các vitamin và khoáng chất khác nhau. Màu xanh (bông cải xanh, cải thìa, dưa leo, bơ, kiwi…) chứa nhiều sắt, canxi, vitamin K. Màu đỏ (củ dền, dâu tây, cà chua…) lại giàu vitamin C giúp giảm nguy cơ đột quỵ, tăng cường sức khỏe tim mạch. Vitamin C và A cũng có trong rau quả màu vàng (ngô, đu đủ, cà rốt…) giúp chống viêm, phục hồi sức khỏe nhanh chóng.

Màu tím (cà tím, hành tím, bắp cải tím…) có tác dụng tốt lên não và tuần hoàn máu nhờ chứa nhiều kali, folate, vitamin C, B1… Các loại rau củ quả màu trắng (củ cải, tỏi, hành tây…) chứa chất sulforaphane, allium, vitamin C, kali có tác dụng phòng ngừa bệnh tim mạch và tốt cho phổi. Bạn nên luân phiên phối hợp nhiều món rau khác nhau cho bữa ăn hàng ngày, nhằm cung cấp đầy đủ vitamin cho cơ thể.

Nấu đa dạng nhưng đúng cách

Rau củ chứa nhiều vitamin, song việc giữ trọn chúng trong món ăn phụ thuộc nhiều vào cách chế biến. Thói quen nấu quá chín, đun quá lâu, xào lửa nhỏ, mở vung nồi khi nấu, chọn rau củ kém tươi hoặc bảo quản không đúng cách... khiến lượng vitamin quý giá biến chất hoặc mất đi.

Để món ăn luôn giàu dưỡng chất, bạn nên ăn ngay trong ngày hoặc sau 24 giờ, đừng giữ lâu trong tủ lạnh sẽ làm giảm lượng vitamin. Không bảo quản trái cây và rau xanh cùng nhau, bởi trái cây chín phóng thích khí ethylene làm rau củ xung quanh hỏng sớm. Bà nội trợ nên rửa rau củ trước khi thái cắt, không gọt vỏ quá dày làm mất lượng vitamin dồi dào ở lớp ngoài. Cách xào rau củ với lửa lớn, đậy vung khi nấu cũng tránh làm vitamin bay hơi.

Bổ sung vitamin rau củ từ gia vị

Cuộc sống bận rộn khiến bà nội trợ không đủ thời gian chế biến bữa cơm phức tạp và đa dạng rau củ. Tuy nhiên, chị em vẫn có thể tự tay nêm nếm các loại gia vị chiết xuất từ rau củ, vừa cung cấp thêm vitamin cho cả gia đình, vừa tạo vị ngọt thanh cho món ăn.

Read More

Công dụng chữa bệnh tuyệt vời của hoa Atiso đỏ

Hoa atiso đỏ hay còn gọi là hoa bụt giấm hay hibiscus. Loại hoa này có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Cùng Bếp Vị Quê khám phá công dụng chữa bệnh của hoa Atiso đỏ nhé!

Thành phần hoa Atiso đỏ

Hoa atiso đỏ rất giàu chất dinh dưỡng vì bên trong chứa các axit, protein, vitamin C cùng các chất kháng sinh khác. Bên trong hoa atiso đỏ chứa 7,6% nước, 22,3% dầu 24% protein, 13,5% chất xơ và 7% chất khoáng.

Siro từ hoa atiso đỏ rất tốt cho người bị cao huyết áp

- Dầu hột Atiso đỏ tương tự như dầu hột bông vải có tác dụng chống nấm và bệnh ngoài da. Dầu chứa Vitamin và các chất béo không no, có tác dụng tốt đối với người cao tuổi và người kiêng ăn.

- Cả lá, đài hoa Atiso đỏ giàu về Acid và Protein. Các Acid chính tan trong nước là Acid Citric,Acid Malic, Acid Tartric, Acid Hibiscus. Chúng cũng chứa Gossypetin và Clorid Hibiscin là những chất có tính kháng sinh.

- Hoa chứa một chất màu vàng loại Flavonol Glucosid là Hibiscitrin; Hibiscetin; Gossypitrin và Sabdaritrin. Quả khô chứa Canxi Oxalat, Gossypetin, Anthocyanin (có tác dụng kháng sinh) và Vitamin C.

Công dụng của hoa Atiso đỏ

Ngừa sỏi thận

Nước ép từ đài tươi của atiso đỏ rất bổ dưỡng, có tác dụng ngăn ngừa ung thư. Ở Thái lan, lá đài atiso đỏ là loại cây thuốc được phơi khô sắc uống giúp lợi tiểu, ngừa sỏi thận.

Thức uống mát gan

Hoa atiso đỏ rửa sạch, để ráo có thể làm mứt. Hoặc ngâm cùng đường trắng làm thức uống mát gan, giải nhiệt, phòng ngừa rôm sảy ở trẻ…Bạn có thể cho trẻ uống siro atiso mùa hè này nhé.

Hạ huyết áp

Atioso đỏ cũng chứa nhiều Bioflavonoids, một chất chống oxy hóa ngăn cản quá trình oxy hóa lipoprotein, giúp hạ huyết áp. Nhiều người bị huyết áp cao thường uống trà chế từ hoa atiso đỏ mỗi ngày để giảm huyết áp.

Giảm cân

Đối với những người béo đang muốn giảm cân thì trà atiso đỏ là một lựa chọn khá đúng đắn dành cho bạn vì atiso đỏ có tác dụng ức chế men amylase, một enzym có thể phá hủy nhanh lượng tinh bột thừa trong cơ thể. Việc thường xuyên uống trà atiso đỏ sẽ ngăn chặn được sự hấp thu quá nhiều carbohydrate vào cơ thể.

Giúp trị ho, cảm cúm

Dùng hoa atiso giúp ngừa ho, cảm cúm vô cùng hiệu quả

Hoa atiso đỏ có chứa một số chất có tính kháng sinh, do đó nó được dân gian dùng như một phương thuốc thảo dược trị ho, viêm họng bằng cách lấy đài hoa atiso đỏ chưng lẫn đường phèn, mật ong lấy nước uống vài lần/ngày. Sử dụng hoa atio đỏ thường xuyên cũng là cách ngăn ngừa ho, cảm cúm vô cùng hiệu quả.

Giúp da trắng hồng

Hoa atiso đỏ có chứa nhiều vitamin C, do đó ngoài tác dụng tăng sức đề kháng cho cơ thể nó còn có tác dụng nhất định trong việc giúp làn da được trắng hồng mịn màng. Bạn đừng nên bỏ qua cách làm đẹp da đơn giản bằng cách uống trà atiso đỏ hoặc siro hoa atiso đỏ mỗi ngày.

Read More

Lựa chọn thực phẩm giàu canxi tốt cho sức khỏe

Khi cần bổ sung canxi người ta thường nghĩ tới sữa nhưng nếu sữa đã làm bạn cảm thấy nhàm chán thì hãy bổ sung những thực phẩm khác giàu canxi tốt cho sức khỏe mà không lo bị ngán.

Công dụng của canxi với cơ thể con người

Canxi đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển xương, cải thiện hoạt động của cơ bắp, thúc đẩy máu tuần hoàn và truyền tín hiệu đến các tế bào thần kinh đồng thời điều tiết hooc môn trong cơ thể. Bổ sung đủ canxi là vô cùng cần thiết. Đối với trẻ em nếu không cung cấp đủ canxi, trẻ sẽ chậm lớn, còi xương, loãng xương. Bên cạnh đó, với người già nếu thiếu canxi sẽ dễ bị suy nhược thần kinh, trí nhớ kém, đau đầu. Với thanh niên, việc thiếu canxi sẽ biểu hiện ở việc họ thường xuyên cảm thấy mệt mỏi, chuột rút, đau nhức lưng.

Những thực phẩm giàu canxi

1. Cải xoăn

Cải xoăn là loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất cần thiết như mangan, phốt pho; đặc biệt là canxi. Cải xoăn có thể được biến tấu thành rất nhiều món ăn ngon như làm salad, sinh tố, xào,...Vừa ngon miệng lại giúp xương chắc khỏe.

2. Cải bó xôi

Đây cũng là một trong những thực phẩm giàu canxi mà các bà nội trợ cần lưu ý đưa vào thực đơn hàng ngày của gia đình. Cải bó xôi chứa khoảng 25% lượng canxi mà cơ thể cần hấp thụ mỗi ngày. Ngoài ra, ăn cải bó xôi còn giúp cung cấp thêm lượng lớn mangan, hỗ trợ sự phát triển của cấu trúc xương và màng khớp.

3. Hạt vừng

Hạt vừng giúp nạp khoảng hơn 300 mg canxi cho cơ thể. Hạt vừng có thể được dùng để rắc lên trên món salad, thịt nướng,...ngon miệng, bổ dưỡng cho sức khỏe.

4. Sữa chua

Ăn 1 cốc sữa chua có thể cung cấp hơn 400 mg canxi, khoảng hơn 40% lượng canxi cần thiết cho cơ thể con người. Ngoài ra, trong sữa chua chứa lượng lớn photpho giúp cho quá trình tái tạo xương và răng.

Read More

Ăn trái cây sau bữa ăn hay trước bữa ăn là tốt?

Sự phân vân giữa việc nên ăn trái cây vào lúc nào ? Nên ăn sau bữa ăn hay trước bữa ăn đôi khi cũng gây cho nhiều người bao suy nghĩ. Thông tin trên mạng thì lấp lửng “chẳng biết đâu mà lần”, có người nói ăn sau bữa ăn không tốt, có người lại nói nên ăn trước bữa ăn?. Dưới đây là vài chia sẻ của TS. Sinh học – Thực phẩm Lê Đoàn Thanh Lâm sẽ giúp bạn hiểu rõ vấn đề này.

Đừng quá phân vân khi lựa chọn thời điểm ăn trái cây

Trái cây sau khi ăn vào cơ thể sẽ được lên men như thế nào?

Lời khuyên trên xuất phát từ lập luận rằng đường trong trái cây không nên ở lại quá lâu trong dạ dày, nếu không sẽ xảy ra quá trình lên men, gây đầy hơi và trướng bụng.

Lên men thực chất là quá trình chuyển hóa đường thành năng lượng. Nó cũng là quá trình lên men từ nho để làm rượu vang, hay quá trình lên men sữa thành sữa chua.

Để xảy ra việc lên men cần thiết sự hiện diện của ít nhất hai thành phần: đường và vi khuẩn (chưa kể đến nhiệt độ và các điều kiện môi trường khác).

Khi bạn ăn một loại trái cây, trong dạ dày sẽ xuất hiện các loại đường của trái cây.

Có nên ăn trái cây trước bữa ăn hay không?

Trong thực tế, ngay sau khi thức ăn vào đến dạ dày, dạ dày thải ra một lượng lớn axit làm giảm độ pH trong dạ dày xuống rất thấp (pH=1-3). Ở môi trường này thì hơn 99,9% vi khuẩn bị tiêu diệt (trừ một số loại vi khuẩn như Helicobacter pylori (khuẩn HP) – nguyên nhân gây ra bệnh loét dạ dày là có thể chịu được môi trường axit này). Đây chính là một cơ chế bảo vệ mà con người chúng ta đã có được trong quá trình tiến hóa để tăng cơ hội sống sót, bởi vì thực phẩm luôn là nguồn mang rất nhiều vi khuẩn khác nhau, có thể gây hại cho cơ thể. Ngoài ra, việc có môi trường axit giúp cho quá trình tiêu hóa các thức ăn thành các chất đơn giản hơn, dễ hấp thu dinh dưỡng trong ruột sau đó.

Đến đây ta có thể thấy rõ ràng rằng hoạt động bình thường trong hệ tiêu hóa không cho phép bất kỳ quá trình lên men nào trong dạ dày do ăn trái cây có thể xảy ra. Lý do đưa ra để tư vấn cho việc ăn trái cây trước bữa ăn là hoàn toàn vô lý.

Nên ăn trái cây vào lúc nào thì tốt?

Chúng ta luôn ăn trái cây từ ngày có sự xuất hiện của con người trên trái đất, tính ra cũng phải ít nhất 9 triệu năm và cơ thể chúng ta hoàn toàn thích nghi để tiêu thụ loại thực phẩm này.

Bạn có thể ăn trái cây trước hay sau bữa ăn tùy khẩu vị và thói quen của mình. Trái cây cung cấp chất xơ, các vitamin, khoáng chất, các chất chống ôxy hóa tốt cho sức khỏe, giảm nguy cơ các bệnh tiểu đường, tim mạch, mỡ máu hay ung thư. Chúng tốt hơn rất nhiều so với các món tráng miệng sau bữa ăn khác như bánh ngọt hay kem sau bữa ăn – những loại thực phẩm bổ sung nhiều đường làm tăng nguy cơ béo phì, tim mạch.

Lưu ý khi ăn trái cây

Nếu hệ thống tiêu hóa của bạn nhạy cảm, đường fructose phổ biến có trong các loại trái cây có thể bị khó tiêu hóa. Và nếu nó được ăn cùng hay gần bữa ăn, loại đường này sẽ hút nước vào trong ruột, gây ra trướng bụng. Trong trường hợp này nên ăn trái cây vào các bữa phụ (sáng hay chiều) giữa các bữa ăn chính và không nhất thiết phải ăn trước bữa ăn.

Nếu hệ thống tiêu hóa yếu hoặc có bệnh, các chất xơ có trong trái cây cũng có thể gây ra cảm giác đầy hơi. Một lần nữa, bạn nên ăn các loại trái cây cách xa bữa ăn.

Tóm lại, nếu bạn thấy cơ thể tốt hơn bằng cách ăn các loại trái cây trước bữa ăn, rất có thể nó đang thông báo hệ thống tiêu hóa của bạn đang mệt mỏi hay có vấn đề và ta cần phải tìm hiểu nguyên nhân của hiện tượng đó chứ không phải chỉ do các loại trái cây hay cách ăn chúng.

Read More

Ăn ngũ cốc giảm nguy cơ tiểu đường

Bệnh tiểu đường tuýp 2 đang ngày càng gia tăng; bổ sung chất xơ từ chế độ dinh dưỡng cùng với tăng cường sử dụng ngũ cốc được cho thấy giảm nguy cơ của căn bệnh này.

Theo tờ Daily Mail, sau khi khảo sát ở các tình nguyện viên, các nhà khoa học thuộc Đại học Khoa học Kỹ thuật Na Uy và Đại học Hoàng gia London (Anh) phát hiện những ai bổ sung lượng chất xơ nhiều nhất (hơn 26 gram/ngày) giảm được 18% nguy cơ bị tiểu đường so với những ai nạp chất xơ (từ ngũ cốc) ít hơn 19 gram/ngày.

Bổ sung ngũ cốc để giảm nguy cơ tiểu đường

Các chuyên gia tin rằng chất xơ từ thực phẩm giúp duy trì trọng lượng khỏe mạnh, từ đó giúp giảm nguy cơ bị tiểu đường loại 2.

Các nhà khoa học châu Âu cũng khẳng định chất xơ từ ngũ cốc có tác dụng bảo vệ cao nhất.

Nghiên cứu được công bố trên chuyên san Diabetologia của Hiệp hội nghiên cứu tiểu đường châu Âu.

Read More

8 công dụng tuyệt vời của đậu đỏ đối với sức khỏe

Đậu đỏ là một trong những loại đậu được ưa dùng để chế biến món chè. Đậu đỏ chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao nên có nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe.

 Sau đây là một số lợi ích tuyệt vời của đậu đỏ đối với sức khỏe, cùng tham khảo nhé!

Giảm cân

Những người đang thực hiện kế hoạch giảm cân cần quan tâm tới đậu đỏ. Đậu đỏ được xếp vào nhóm các thực phẩm cung cấp nhiều chất xơ và ít calo, một chén đậu đỏ chỉ cung cấp khoảng 300 calo. Do đó, ăn đậu đỏ sẽ giúp đốt cháy lượng mỡ thừa trong cơ thể, tạo cảm giác no lâu cho bạn được vóc dáng thon gọn nhất.

Ngừa tim mạch

Đậu đỏ cũng được đánh giá là một loại thực phẩm tốt cho tim mạch nhờ hàm lượng protein phong phú. Protein có tác dụng làm hạ thấp mức cholesterol “xấu” LDL và làm gia tăng lượng cholesterol “tốt” HDL. Ngoài ra, protein cũng giúp cơ thể sẽ luôn khỏe mạnh, cơ bắp trở nên săn chắc, nở nang.

Tốt cho tiêu hóa

Đậu đỏ rất giàu chất xơ, tốt cho tiêu hóa. Ăn nhiều đậu dỏ sẽ giúp bảo vệ sức khỏe cho hệ thống ruột, đảm bảo quá trình tiêu hóa và hấp thu thức ăn diễn ra thuận lợi và có hiệu quả cao hơn. Ngoài ra, một số kết quả nghiên cứu cũng cho thấy chất xơ làm giảm các triệu chứng của tình trạng kích ứng ở ruột.

Bổ sung vitamin

Đầu đỏ có chứa nhiều vitamin thiết yếu cho cơ thể. Các loại vitamin giúp bảo vệ cơ thể khỏi những căn bệnh mãn tính, tăng cường sức đề kháng. Đặc biệt, các bà bầu nên ăn bổ sung đậu đỏ để đảm bảo sức khỏe.

Kiểm soát huyết áp

Đậu đỏ có tác dụng kiểm soát huyết áp, đề phòng bệnh cao huyết áp nhờ hàm lượng kali cao. Ngoài ra, bổ sung đủ lượng kali theo nhu cầu mà cơ thể là rất quan trọng đối với phụ nữ mang thai, tránh di tật thai nhi.

Tốt cho làn da

Một trong những bí quyết làm đẹp tự nhiên của phụ nữ là sử dụng đậu đỏ để tẩy sạch tế bào chết, làm giảm tình trạng viêm nhiễm và xóa các vết thâm do mụn trên da. Bột đậu đỏ là một trong những nguyên liệu mà bạn có thể sử dụng để chế biến các loại mặt nạ dưỡng da phù hợp với mọi loại da.

Tốt cho thận

Thường xuyên ăn đậu đỏ giúp điều chỉnh chức năng của thận và khôi phục lại sự cân bằng về lượng chất ẩm có trong hai quả thận. Do đó, mỗi tuần bạn nên ăn hai lần đậu đỏ để tăng cường dinh dưỡng cho cơ thể, đảm bảo chức năng thận.

Thanh lọc cơ thể

Một trong những biện pháp lý tưởng để thanh lọc cơ thể vào ngày hè là nấu các món từ đậu đỏ. Thường xuyên ăn đậu đỏ có khả năng làm giảm cảm giác mệt mỏi, khử độc cho da và các cơ quan trong cơ thể. Nhờ đó, da của bạn sẽ được sáng và đẹp hơn, làm chậm quá trình lão hóa da.

Read More

Những lý do thuyết phục bạn nên ăn trứng lòng đào

Nhiều người dù rất thích nhưng lại không dám ăn trứng lòng đào. Tuy nhiên, thực tế, trứng lòng đào rất giàu giá trị dinh dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe.

Trứng nấu lòng đào giàu giá trị dinh dưỡng

Trứng lòng đào có giá trị dinh dưỡng cao

Trứng được coi là món ăn bổ dưỡng cho bữa ăn sáng vì chứa rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như protein, riboflavin và selenium. Hầu hết mọi người đều sợ ăn nhiều trứng vì nghĩ sẽ dẫn đến lượng cholesterol cao. Tuy nhiên, sự thật là tiêu thụ trứng thường xuyên có thể làm giảm lượng cholesterol.

Đặc biệt, trứng nấu lòng đào có giá trị dinh dưỡng rất cao. Lòng đỏ trứng chứa một thành phần gọi là lecithin có tác dụng chống xơ cứng, vì lecithin có thể hạn chế lượng cholesterol. Lòng đỏ trứng cũng cung cấp lượng cholesterol cần thiết cho sự phát triển tinh thần.

Không gây ngộ độc

Ăn trứng sống có thể khiến bạn bị nhiễm khuẩn độc nhưng trứng nấu lòng đào không gây độc như bạn vẫn nghĩ. Bởi trứng chỉ cần luộc trong thời gian ngắn cũng đã có thể tiêu dueetj được các vi khuẩn. Khi luộc trứng lòng đào có thể làm giảm nguy cơ mắc ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn salmonella gây ra.

Trứng lòng đào là thành phần không thể thiếu của nhiều món ngon

Đồng thời, trứng nấu lòng đào không làm mất lưu huỳnh như trứng đã luộc chín. Lòng đỏ trứng không bị chín quá giúp đảm bảo hàm lượng chất dinh dưỡng cao.

Giúp giảm cân, tránh béo phì

Nếu bạn muốn ăn một bữa ăn nhẹ ít calo thì trứng nấu lòng đào là lựa chọn tốt nhất. Cách chế biến này giúp trứng chứa ít calo hơn khi so sánh với bất kỳ cách thức nấu ăn khác bao gồm rán hay ốp lếp. 

Một quả trứng lòng đào chỉ chứa khoảng 78 calo và 5,3 g chất béo, trong đó 1,6 g là chất béo bão hòa. Đây là lượng calo vừa phải ít hơn so với bất kỳ loại thực phẩm khác mà bạn ăn hàng ngày. Trứng rán chứa khoảng 90 calo, 6,83 g chất béo, trong đó có 2 g chất béo bão hòa.

Giữ nguyên vẹn các khoáng chất thiết yếu

Trứng là một trong số ít các loại thực phẩm có chứa tất cả các axit amin thiết yếu và trứng lòng đào là một món ăn lành mạnh. Trứng chứa các carbohydrate, vitamin và khoáng chất và việc nấu lòng đào không làm mất đi những thành phần thiết yếu đó mà giữ nó nguyên vẹn.

Giàu Vitamin A

Trứng gà giàu vitamin A và vitamin B12

Phụ nữ cần có 700 microgram vitamin A mỗi ngày trong khi nam giới cần khoảng 900 microgram. Ăn một quả trứng lòng đào có thể giúp bạn có được khoảng 74 microgram vitamin A. Chất dinh dưỡng này giúp tăng cường thị thực, duy trì sự chắc khỏe của răng và xương. Do đó, bạn nên thay thế trứng rán bằng việc luộc lòng đào trong mỗi buổi sáng.

Giàu Vitamin B12

Trứng lòng đào cung cấp khoảng 2,4 microgram vitamin B12, cao hơn các cách chế biến trứng khác. Đây là vitamin cần thiết cho sự trao đổi chất khỏe mạnh. Vitamin B12 giúp chuyển đổi lượng calo trong cơ thể thành năng lượng. Vitamin B12 hỗ trợ hoạt động hệ thần kinh.

Read More

Công dụng của rau chùm ngây đối với sức khoẻ con người

Rau chùm ngây chữa được ung thư không? Đây dường như là câu hỏi mà mọi người đều muốn biết, và hy vọng rằng điều này có thể xảy ra. Tham khảo bài viết để hiểu rõ hơn, công dụng của rau chùm ngây có thực sự là “thần dược” chữa ung thư hay không nhé!

Chùm ngây có thân tròn, lá kén, đối xứng 3 lần, hình trứng. Là cây có hoa, giống hoa đậu, khi cây trưởng thành được 1 năm thì ra hoa. Quả loại cây này dạng nang treo, gần giống đậu đũa, to như ngón tay cái và dài hơn gang tay, khi non ăn khá ngon. Hạt giống hạt đậu, màu đen có hình tròn.

Giá trị dinh dưỡng của chùm ngây đã được công nhận và ứng dụng nhiều nơi.

Chùm ngây có thể dùng từ cành, hoa quả,... nhưng dinh dưỡng tập trung chủ yếu ở lá.

Công dụng của rau chùm ngây đối với sức khoẻ

Theo báo cáo từ Trung tâm Sinh học Quốc gia của Mỹ, chiết xuất từ lá chùm ngây có khả năng diệt đến 93% tế bào ung thư phổi trong vòng 48 giờ, thật tuyệt vời đúng không nào! Không chỉ vậy, chiết xuất này có tác dụng ức chế mạnh mẽ sự lây lan của các tế bào ác tính, ngăn chặn sự di căn của chúng. Có nghiên cứu cho rằng, chỉ sau 7 ngày, chiết xuất này có khả năng xoá sổ hoàn toàn các tế bào ung thư phổi.

Ngoài ra, chiết xuất lá chùm ngây còn có thể tiêu diệt tế bào ung thư vú, da, buồng trứng hay gan.

Rau chùm ngây có rất nhiều lợi ích với sức khỏe

Như vậy, rau chùm ngây thực ra có thể phòng ung thư, chứ chưa thể điều trị ung thư như đồn thổi. Tuy nhiên, phòng bệnh vẫn hơn chữa bệnh đúng không nào!

Dưới đây chúng tôi giới thiệu tới bạn những thông tin và nghiên cứu của các nhà khoa học trên thế giới, được đăng trên các tạp chí uy tín và ý kiến của chuyên gia Việt Nam về những công dụng của rau chùm ngây.

Giá trị dinh dưỡng trong cây chùm ngây

Trong nhiều thập kỉ đã qua, chùm ngây vẫn thường được người dân Ấn Độ dùng trong việc điều trị bệnh thiếu máu, tiểu đường, viêm khớp, trúng phong,…

Người dân ở quốc gia Hy Lạp, Italia cũng biết sử dụng lá, hoa, hạt, rễ hay thân chùm ngây để làm thực phẩm hay thuốc.

Và ngày nay, chùm ngây không còn là loại cây dại mà giá trị dinh dưỡng của nó đã được công nhận và ứng dụng nhiều nơi.

Trung tâm sức khoẻ toàn cầu – Johns Hopkins, Trường Đại học Johns Hopkins (Mỹ) – rau chùm ngây chứa hơn 90 chất dinh dưỡng tổng hợp, trong đó gồm 7 loại vitamin, 6 loại khoáng chất khác nhau, 18 loại axit amin và 46 chất chống oxy hoá.

Ngoài ra, chùm ngây còn chứa nhiều hợp chất quý hiếm như zeatin, quercetin, caffeoylquinic acid, alpha-sitosterol và kaempferol. Không những vậy, rau còn giàu hợp chất chống viêm nhiễm, kháng sinh, kháng độc tố, ngăn ngừa và điều trị ung thư, bệnh u xơ tiền liệt tuyến, đồng thời giúp ổn định huyết áp hay hạ cholesterol và bảo vệ gan.

Để hiểu rõ độ dinh dưỡng của chùm ngây, hãy so sánh nó với một vài thực phẩm khác. Nó chứa vitamin C gấp 7 lần cam, gấp 4 lần vitamin A so với cà rốt, canxi gấp đến 4 lần với sữa, sắt gấp 3 lần so với cải bó xôi, nhiều gấp đôi hàm lượng đạm so với sữa chua và gấp đến 3 lần potassium với chuối, thật kì diệu đúng không!

Những tác dụng “thần kì” chữa bệnh của chùm ngây

Phòng ung thư: Lá chùm ngây là nơi tập trung dinh dưỡng cao nhất, với khoảng 46 chất chống oxy hoá, đặc biệt chứa vitamin C và A, giúp trung hoà các tác động phá huỷ của gốc tự do.

Với năng lực chống lão hoá cực mạnh, hợp chất zeatin có trong chùm cây nhiều gấp vài ngàn lần nếu so với bất kì loại cây nào, do đó nó có tác dụng rất thần kì. Ngoài ra, nó còn chứa 2 loại hợp chất chống ung thư và ngăn chặn sự tăng trưởng khối u, nên được mệnh danh là thần dược phòng ung thư.

Rau chùm ngây có những tác dụng chữa bệnh “thần kì” 

Hạ đường huyết: Rau chùm ngây giúp hạ đường huyết do nó chứa các hợp chất đặc biệt, trong đó có isothiocyanates.

Theo nghiên cứu mới đây phát hiện, một phụ nữ sử dụng 7g bột lá chùm ngây hàng ngày, liên tục trong 3 tháng, đã giảm nồng độ đường huyết từ 13.5 xuống còn 8 một cách nhanh chóng. 

Phòng loãng xương: Lượng canxi gấp 4 lần so với sữa, rau chùm ngây nghiễm nhiên trở thành thực phẩm tốt cho xương hàng đầu.

Giảm viêm: Tác dụng chống viêm của chùm ngây là nhờ các hợp chất isothiocyanates, flavonoids cùng axit phenolic chứa trong lá, quả và hạt.

Làm sạch nước: Ở các quốc gia nghèo thuộc châu Á, châu Phi, người ta thường dùng hạt chùm ngây nghiền nát, hoà vào nước để loại bỏ chất cặn bẩn trong nguồn nước ô nhiễm. Đặc biệt, chất dầu cay có trong hạt có tác dụng sát khuẩn đáng kể, do đó sử dụng nguồn nước được làm sạch bằng cách này rất an toàn đối với sức khoẻ.

Read More

Tác dụng của ngô luộc khiến bạn chỉ muốn mua ngô về ăn ngay

Ngô luộc là món ăn sáng quá đỗi quen thuộc của các bạn học sinh, sinh viên và giới công sở văn phòng. Song không phải ai cũng biết tác dụng của ngô luộc đối với sức khỏe như thế nào, có nên ăn thường xuyên và ăn quá nhiều ngô luộc hay không? Công dụng của ngô luộc mang lại những giá trị dinh dưỡng gì, nếu bạn đang băn khoăn hãy cùng tìm hiểu ngay nhé!

Ngô luộc đơn giản nhưng là một loại thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt và cũng có khi được coi như rau. Ngô luộc có nhiều công dụng thần kỳ, tốt cho sức khỏe mà bạn chưa biết tới.

Tham khảo ngay tác dụng của ngô luộc:

Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa

Trong ngô (bắp) chứa rất nhiều chất xơ không hòa tan - hoạt chất giúp dễ tiểu tiện. Chất này giúp hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột già, từ đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột. Nếu bạn cảm thấy khó tiêu, đầy bụng, hãy ăn một bắp ngô sẽ cảm thấy dễ chịu hơn nhiều.

Tác dụng của ngô đối với phụ nữ mang thai

Đối với những bà bầu bí nên bổ sung ngô thường xuyên vì nếu thiếu chất folate (có nhiều trong ngô luộc) sẽ dễ gây nguy cơ sảy thai hoặc thai nhi bị khuyết tật. Ăn ngô luộc thường xuyên sẽ giúp phụ nữ mang thai tự động bổ sung folate mà không cần dùng đến viên dạng nén, nó sẽ giúp bà bầu và cơ thể thai nhi phát triển khỏe mạnh.

Chống ung thư hiệu quả

Ngô cũng là một trong những thực phẩm chống oxy hóa rất tốt, do giàu chất xơ nên ngô luộc giúp ngăn ngừa các bệnh ung thư. Ngoài ra, trong hạt ngô luộc cũng chứa nhiều beta crytoxanthin, một loại - loại hoạt chất có tác dụng cực kỳ tuyệt vời để chống ung thư phổi.

Tốt cho mắt

Ăn ngô luộc nhiều cũng rất tốt cho mắt. Trong ngô luộc rất giàu beta-carotenoid và folate giúp làm chậm quá trình suy thoái điểm vàng. Chất beta-carotenoid có trong ngô luộc sẽ chuyển hóa thành vitamin A, điều này cực kỳ cần thiết cho ''cửa sổ tâm hồn'' của chúng ta.

Rất tốt cho người bị tiểu đường

Theo nhiều nghiên cứu y học, những người bị tiểu đường nếu ăn nhiều ngô luộc sẽ giảm được chỉ số đường huyết trong máu. Chất xơ có trong ngô luộc cũng làm chậm quá trình chuyển hóa thức ăn thành đường, từ đó giúp nồng độ đường trong máu được hạ thấp.

Chữa viêm túi mật:

Bạn đem 100g ngô non, 30g nhân trần, 10g cam thảo đem nấu cùng nhau. Chắt lấy nước uống 3 lần một ngày và ăn kèm ngô luộc.

Chữa chậm tiêu, đầy bụng, đi ngoài sống phân:

Tán mầm ngô thành bột rồi pha nước uống thay nước hàng ngày.

Chữa huyết áp cao:

Lấy ngô non cả bẹ cả râu đem luộc rồi ăn trong ngày (2 lần/ngày), nước ngô luộc dùng thay nước uống.

Chữa viêm thận cấp, viêm gan, tắc mật:

Uống nước ngô, nước râu ngô đặc hoặc nước sắc từ ruột thân ngô thường xuyên.

Chữa sỏi thận, bệnh về tim:

Ngô chữa được rất nhiều bệnh, có tác dụng tốt cho sức khỏe

Do ngô luộc có vị ngọt bình, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất tốt nên bên cạnh việc ăn ngô luộc 3 - 4 lần/tuần, bạn có thể nấu nước râu ngô để uống thay nước lọc. Bây giờ bạn đã hiểu thêm những tác dụng của ngô luộc đối với sức khỏe chưa nào, mua ngay ngô về và luộc ăn đi nhé!

Read More

Những công dụng tuyệt vời của cà chua đối với sức khỏe

Cà chua là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được dùng phổ biến hàng ngày. Đồng thời, đây cũng là một loại thực phẩm có nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe mà bạn không ngờ tới.

Hãy tham khảo những tác dụng sau của những trái cà chua để hiểu thêm về sự cần thiết của chúng trong gian bếp nhà mình nhé!

1. Cải thiện thị lực

Cà chua rất giàu vitamin A và C nên giúp cải thiện thị lực, ngăn ngừa bệnh quáng gà. Những người bị cần thị nên ăn nhiều cà chua. Ngoài ra, cà chua cũng giúp làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể. Ăn nhiều cà chua sẽ giúp cải thiện khả năng nhìn vào buổi tối.

2. Giúp trái tim khỏe mạnh

Cà chua là nguồn cung cấp dồi dào vitamin B, kali giúp giảm lượng cholesterol - xấu. Nhờ đó, thường xuyên ăn cà chua có tác dụng giảm cân và phòng ngừa các bệnh huyết áp, tim mạch. Cà chua rất hữu ích trong việc ngăn ngừa đột quỵ, đau tim và các biến chứng về tim khác.

3. Phòng chống ung thư

Theo một số nghiên cứu trong cà chua đã nấu chín có chứa chất lycopene. Dược chất này có tác dụng ngăn ngừa nguy cơ bệnh ung thư tuyến tiền liệt hiệu quả. Đồng thời, ăn cà chua cũng giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư khác như: ung thư dạ dày, phổi, cổ tử cung, vòm họng, trực tràng, đại tràng, thực quản và ung thư buồng trứng.

4. Tốt cho người bị bệnh tiểu đường

Những người bị bệnh tiểu đường nên bổ sung cà chua vào bữa ăn hàng ngày. Chất chromium có trong cà chua giúp giảm lượng đường trong máu, hỗ trợ điều trị và phòng ngừa bệnh tiểu đường hiệu quả. Nước sốt cà chua và cà chua xay có tác dụng đặc biệt hiệu quả trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường.

5. Giúp xương chắc khỏe

Cà chua có chứa vitamin K và canxi giúp giữ cho xương của bạn khỏe mạnh và chống loãng xương. Vì vậy, bạn nên bổ sung nhiều món chế biến từ cà chua trong khẩu phần ăn của những người bị gãy xương, yếu xương.

6. Tốt cho hệ thần kinh

Cà chua có chứa nhiều lycopene - một chất chống oxy hóa hiệu quả. Nhờ đó chế độ ăn nhiều cà chua có khả năng giúp chống lại các bệnh thoái hóa thần kinh.

Read More

Những tác dụng tuyệt vời của rau dền với sức khỏe

Rau dền là loại rau rất mát giúp giải nhiệt tốt. Đặc biệt, rau dền còn mang đến những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của bạn.

Cùng Bếp Vị Quê khám phá những tác dụng tuyệt vời của rau dền nhé!

1. Giảm cholesterol

Một trong những lợi ích tuyệt vời nhất của rau dền là khả năng làm giảm nồng độ cholesterol xấu trong cơ thể. Trong rau dền có chứa tocotrienols, một loại vitamin E có tác dụng đẩy lùi cholesterol xấu, nhờ đó phòng tránh được các bệnh về tim mạch.

2. Kiểm soát huyết áp cao

Theo The Health Site, lá rau dền chứa nhiều kali và magiê, giúp duy trì sự cân bằng điện giải trong cơ thể. Do có nhiều chất xơ và một số dinh dưỡng thiết yếu khác, rau dền giúp cơ thể kiểm soát và phòng ngừa cao huyết áp, đột quỵ.

3. Ngăn ngừa ung thư

Trong rau dền chứa một lượng dồi dào các hợp chất chống oxy hóa như vitamin E, C, sắt, magiê, phốt pho hay lysine, giúp ngăn cản sự hình thành của các tế bào ung thư. Những hoạt chất này chống lại các gốc tự gây hại, giúp phòng ngừa các tế bào ác tính gây ra ung thư.

4. Tốt cho bệnh nhân tiểu đường

Nghiên cứu chỉ ra rằng rau dền có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể, giữ cho chúng ở mức ổn định. Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bệnh nhân tiểu đường loại 2 nên thêm rau dền vào thực đơn của mình.

5. Cải thiện hệ tiêu hóa

Rau rền là loại rau rất giàu chất xơ, cao gấp 3 lần so với lúa mì. Nhờ đó, ăn rau dền thường xuyên sẽ giúp cải thiện đáng kể hệ tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón, tốt cho cả trẻ em và người lớn. Ngoài ra, nước nấu từ lá cây rau dền tươi còn hỗ trợ điều trị tiêu chảy, xuất huyết và mất nước.

6. Tốt cho người thiếu máu

Thiếu sắt là nguyên nhân chủ yếu gây ra tình trạng thiếu máu. Nếu bị thiếu máu bạn nên thường xuyên ăn rau dền. Bởi trong loại rau này chứa hàm lượng sắt cao, giúp gia tăng lượng hemoglobin và tế bào hồng cầu.

7. Tăng cường canxi

Rau dền có hàm lượng canxi vô cùng dồi dào, cao gấp 3 lần so với rau bina và hai lần so với sữa. Nhờ đó, rau dền có tác dụng làm giảm nguy cơ loãng xương và bệnh co giật do thiếu hụt canxi.

8. Ngăn ngừa các vấn đề răng miệng

Rau dền là một phương thuốc hữu hiệu làm giảm các biến chứng răng miệng như đau, sưng lợi, viêm họng hay viêm loét miệng.

9. Tốt cho da

Lá rau dền chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu giúp kháng viêm, chống nhiễm trùng da. Do đặc tính làm se mạnh mẽ, loại rau này còn có thể điều trị mụn trứng cá và một số vấn đề về da khác như eczema.

Read More

5 loại rau quả vừa giàu dinh dưỡng vừa bổ sung nước

Nhiều người cố gắng bổ sung nước cho cơ thể bằng việc uống nhiều nước lọc. Nhưng thực tế, bạn có thể bổ sung nước bằng 5 loại rau quả giàu dinh dưỡng sau đây nhé!

Xoài

Nếu da của bạn thường xuyên bị khô, hãy ăn xoài. Xoài chứa rất nhiều các loại vitamin và khoáng chất đặc biệt là vitamin A. Vitamin A giúp bình thường hóa quá trình sản sinh và chu kỳ sống của các tế bào da.

Xoài cung cấp nhiều vitamin A và bổ sung nước cho cơ thể

Nhờ đó, xoài giúp cải thiện da nếu bạn bị trứng cá. Trên da bị trứng cá, có sự sản sinh quá mức các tế bào trong lớp sừng, lớp ngoài cùng của da và bao gồm các tế bào chết về mặt sinh học. Những tế bào chết này kết hợp với bã nhờn hình thành mụn trứng cá. Bạn có thể ăn thêm 3-4 miếng xoài mỗi bữa để tỉnh táo và bổ sung nước một cách tự nhiên.

Lựu

Lựu là một nguồn bổ sung nước tuyệt vời mà lại giàu chất chống oxy hóa. Chúng có thể là nguồn polyphenon phong phú nhất. Sự kết hợp độc đáo của các chất trong quả lựu làm tăng khả năng bảo vệ bạn khỏi ánh nắng mặt trời, từ đó có thể ngăn ngăn ngừa tổn thương da. Thường xuyên ăn lựu còn có thể ngăn ngừa lão hóa.

Bạn nên thường xuyên bổ sung lựu để tăng cường sức khỏe

Bơ

Quả bơ có vẻ như không giống một loại thực phẩm nhiều nước nhưng loại quả này chứa nhiều kẽm và chất béo lành mạnh, chất xơ, giúp cung cấp nước cho cơ thể. Các chất bão hòa đơn trong quả bơ chứa axit oleic, được cho là cải thiện hàm lượng chất béo trong cơ thể. Đồng thời, đây cũng là loại hoa quả rất giàu dinh dưỡng.

Dưa chuột

Dưa chuột chứa nhiều chất dinh dưỡng và bổ sung nước

Dưa chuột không chỉ ít calo, chúng còn chứa rất nhiều nước, giúp bổ sung nước cho cơ thể của bạn. Ngoài ra, dưa chuột là nguồn silica tuyệt vời, đây là một khoáng chất vi lượng bổ sung sức mạnh cho các mô liên kết. Đừng gọt vỏ dưa chuột vì nó chứa nhiều vitamin A, C và acid folic. Bạn có thể thêm dưa chuột thái hạt lựu vào món salat rau và ngũ cốc hoặc chẻ dưa chuột cho bữa nhẹ buổi chiều.

Súp lơ xanh

Súp lơ xanh và các loại rau xanh khác như rau bina chứa nhiều acid alpha lipoic, vốn là chất chống oxy hóa giúp hòa tan chất béo và bổ sung nước, chất chống viêm. Thường xuyên ăn súp lơ xanh sẽ giúp sức đề kháng của bạn được cải thiện đáng kể và giảm cân hiệu quả.

Read More

Những loại thực phẩm không nên ăn cùng thịt gà bạn cần nhớ

Thịt gà là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên nếu không biết cách chế biến và sử dụng có thể gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là những loại thực phẩm không nên ăn cùng thịt gà mà bạn cần ghi nhớ.

Thịt gà là thực phẩm quen thuộc đối với các gia đình. Những bữa cơm hàng ngày hay những mâm cỗ cúng rằm, lễ tết, không thể thiếu những món ăn ngon từ thịt gà như thịt gà luộc, nộm gà xé phay, hay gà rang muối...

Tuy nhiên thịt gà nên kiêng với gì có lẽ là điều các chị em ít để ý nhất. Có những loại thực phẩm kiêng kỵ với thịt gà mà bạn cũng nên để ý, nếu không sẽ gặp phải những nguy hiểm đáng tiếc.

Kỵ với cá chép

Cá chép có tính cam hàn, trong khi đó thịt gà lại có tính cam ôn, nếu kết hợp với nhau sẽ dễ gây mụn nhọt hoặc phát chứng trường ung (mọc ung trong ruột và gây đau nhức). Nếu chẳng may vô tình ăn thịt gà với cá chép cùng lúc bạn hãy uống nước chè đỗ đen để tránh bệnh gặp phải.

Tôm kiêng kỵ với thịt gà

Thịt gà nên kiêng với gì? Câu trả lời là tôm, từ tôm nước ngọt đến tôm nước mặn cũng đều kiêng kỵ với thịt gà. Nếu ăn thịt gà và tôm với nhau dễ gây ngứa ngáy hết người. Khi gặp tình trạng này, bạn nên nấu nước kinh giới sẽ giảm ngay triệu chứng.

Cơm nếp không nên ăn với thịt gà

Thông thường các chị em thường hay nấu xôi nếp thịt gà, tuy nhiên điều này lại khá ''phản khoa học''. Cơm nếp có tính ấm, vị ngọt, khi ăn cùng thịt gà dễ sinh ra chứng bạch thốn trùng (bị sán dây hoặc sán xơ mít). Nếu chẳng may ăn cùng lúc những loại thức ăn này, bạn có thể lấy một nắm cơm nếp đốt cháy rồi ăn, như vậy sẽ giảm hẳn.

Rau cải, tỏi, hành

Hành, tỏi, rau cải đều là những gia vị có lợi cho sức khỏe, song lại là những thực phẩm kiêng kỵ với thịt gà.

Thịt gà có tính ôn, trong khi đó tỏi có tính nóng, rau cải và hành sống thì có tính cam hàn, khi kết hợp cùng lúc dễ gây tổn thương khí huyết và dễ bị kiết lỵ.

Muối vừng, kinh giới

Một trong những loại thực phẩm cần kiêng kỵ với thịt gà đó là kinh giới và muối vừng. Nếu ăn cùng thịt gà dễ gây ra triệu chứng chóng mặt, đau đầu, ù tai. Do đó, thay vì chấm muối vừng, ăn cùng rau kinh giới, bạn nên dùng nước chấm thịt gà riêng nhé!

Thịt chó, gan chó

Hai loại thực phẩm này đều có tính đại nhiệt, nếu ăn cùng lúc với thịt gà dễ gây kiết lỵ. Nếu chẳng may bạn ăn cùng lúc thì hãy uống nước cam thảo, loại nước mát này sẽ giúp bạn giảm đáng kể triệu chứng bệnh.

Thịt gà kiêng kỵ với mận

Nếu không muốn bị thổ tả, sốt nóng, sốt rét , thì đừng nên dại gì ăn mận với thịt gà. Trong trường hợp đã ăn thịt gà với mận hãy nấu ngay nước sơn tra sẽ giúp bạn nhanh chóng khỏi bệnh.

Bây giờ thì bạn không còn thắc mắc thịt gà không nên ăn với gì nữa đúng không nào! Note lại những mẹo này bởi chắc chắn bạn sẽ cần dùng đến đấy nhé!

Read More

Các loại rau củ giàu chất sắt mà các bạn không nên bỏ qua

Sắt là một dưỡng chất rất quan trọng đối với cơ thể, vì vậy, bạn hãy tích cực bổ sung dưỡng chất này từ những loại rau củ an toàn cho sức khoẻ.

Để bổ sung sắt cho cơ thể, bạn có thể sử dụng rất nhiều loại thực phẩm khác nhau, đặc biệt là các loại thịt như thịt bò. Tuy nhiên thì trong thịt còn chứa rất nhiều chất béo bão hoà, cholesterol, thuốc tăng trọng… không tốt cho sức khoẻ. Vì vậy, bạn nên bổ sung chất sắt từ các loại rau củ an toàn nhé.

Rau bina

Rau bina là một loại rau rất tốt cho sức khoẻ. Nó không chỉ chứa nhiều chất sắt (3,57 mg/ 100 gr rau) mà còn cung cấp cho cơ thể nhiều loại dưỡng chất quan trọng khác như vitamin A, vitamin C, magie, folate, chất diệp lục… Trong đó, vitamin C trong rau còn có tác dụng làm tăng sự hấp thu chất sắt nữa đấy nhé.

Rau đay

Rau đay là một loại rau quen thuộc trong cuộc sống. Nó không chỉ mát, dễ ăn mà còn là nguồn thực phẩm giúp cung cấp nhiều sắt cho cơ thể, bởi trong mỗi 100 mg rau có chứa đến 7,7 mcg sắt đấy.

Rau dền

Rau dền có hai loại là rau dền đỏ và rau dền trắng, cả hai đều chứa hàm lượng sắt cao, cụ thể là trong 100 gr rau dền trắng và rau dền đỏ lần lượt chứa 6,1 mcg và 5,4 mcg sắt. Loại rau này cũng rất dễ ăn, bạn có thể luộc hoặc nấu canh để đổi món trong các bữa ăn hằng ngày.

Rau ngót

Rau ngót là một loại rau chứa nhiều dưỡng chất như vitamin (B1, B2, B6…), khoáng chất (magie, kali, sắt…), đặc biệt là hàm lượng sắt trong loại rau này lên đến 2,7 mcg sắt/ 100 gr rau. Chắc hẳn là rất nhiều người yêu thích món canh rau ngót nấu thịt vừa ngon ngọt lại vừa thanh mát. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng rau ngót bằng cách xay nhuyễn, lọc lấy nước để uống như một loại thức uống thanh nhiệt nhé.

Họ nhà đậu

Các loại hạt thuộc họ nhà đậu như đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu nành hay đậu lăng… là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời mà bạn không thể bỏ qua nếu như muốn bổ sung thêm sắt, protein và vitamin cho cơ thể. Bạn có thể dùng các loại đậu này dưới dạng chè, súp hoặc salad.

Đặc biệt, đậu lăng là loại thực phẩm chứa nhiều sắt, kali, vitamin B, magie, chất xơ, chất đạm và không hề có cholesterol hay chất béo nên sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn. Mặc dù các loại đậu và cây họ đậu khác cũng chứa nhiều sắt, nhưng nếu sử dụng đậu lăng, bạn sẽ không phải mất thời gian cho công đoạn ngâm trước khi chế biến đâu nhé.

Củ cải trắng

Theo nghiên cứu của các nhà dinh dưỡng thực phẩm thì hàm lượng sắt có trong củ cải trắng rất cao (khoảng 2,9 mcg/100 gr củ cải) nên bạn có thể yên tâm là sẽ bổ sung được đầy đủ nhu cầu sắt của cơ thể từ loại củ này. Để sử dụng, bạn có thể chế biến củ cải trắng thành những món ăn đa dạng, từ các món xào, món luộc, món nấu cho đến món hầm…

Quả đu đủ chín

Ngoài các bữa ăn chính, bạn có thể bổ sung thêm sắt từ các bữa ăn phụ bằng hoa quả trong ngày. Khi đó, đừng bỏ quên đu đủ chín nhé vì loại quả này chứa rất nhiều vi chất, vitamin C, tiền vitamin A và đặc biệt là sắt với hàm lượng 2,6 mcg/ 100 gr vừa bổ máu lại vừa tốt cho thị lực nữa đấy.

Hy vọng rằng từ những loại rau củ giàu chất sắt trên đây, bạn sẽ có kế hoạch cho chế độ dinh dưỡng trong gia đình để đảm bảo sức của tất cả mọi người nhé.

Read More